Recettes rhum lait de coco
Pina colada
le jus d'1/2 citron vert, 1 dl de rhum blanc, 5 cl de lait de coco, 10 glaçons, 1 c. à soupe de canderel, 150 g d'ananas frais
4 Personne(s)
Banana split à la créole
4 bananes pas trop mûres, 1 pack de lait de coco (20 cl), 1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux, 4 c. à soupe de sucre en poudre, 100 g de chocolat riche en cacao, 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 2 c. à soupe de rhum ambré ou blanc, 50 cl de glace rhum-raisins, 4 c. à soupe de noix de coco râpée
4 Personne(s)
Moelleux au chocolat et banane
2 bananes à point, 200 g de chocolat noir à 80 % de cacao, 200 g de sucre glace, 20 g de farine pâtissière de type 55, 5 oeufs, 2 c. à soupe de lait de coco, 1/2 citron, 1 c. à soupe de rhum, 200 g de beurre, beurre et farine pour le moule
6 Personne(s)
Piña colada (jamaïque)
rhum blanc : 0.5 bouteille, jus d'ananas : 1 l, lait concentré sucré : 6 c. à café, lait de coco : 1 boîte
6 Personne(s)
Ananas et glace noix de coco
2 feuilles de gélatine, 100 g de sucre en poudre, 100 g de noix de coco râpée, 1 blanc d’oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 3 c. à soupe de cassonade, 1 ananas bien mûr, 45 cl de lait de coco, 3 c. à soupe de rhum
4 Personne(s)
Tamoure light
liqueur de coco : 1 cl, lait : 6 cl, rhum blanc : 3 cl, liqueur de fraise : 1 cl
1 Personne(s)
Punch coco
1 boîte de 400g de lait concentré, 1 gousse de vanille ouverte ou vanille liquide, sucre de canne liquide (complément jusqu'à atteindre les 2 litres), 75 cl de lait de coco (le + près de 100%), 1 pincée de muscade, 1 c à café de cannelle, 75 cl de rhum agricole, 1 pincée de gingembre
8 Personne(s)
Tarte à la noix de coco de lolo
1 pâte brisée ou feuilletée surgelée, rhum, 125 g de noix de coco, 3 oeufs entiers, 125 g de sucre, 1/2 l de lait
6 Personne(s)
Gambas au lait de coco
3 tomates coupées en dés, 2 c. à soupe d'huile d'olive, graines à roussir, poudre de piment, 5 cl de rhum, 1 oignon coupé en dés, le jus d'1 citron vert, gambas congelées, 50 cl lait de coco, sel, poivre
3 Personne(s)
Gambas au lait de coco et petits légumes
le jus d'1 citron vert, 1 oignon coupé en dés, poudre de piment, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 3 tomates coupées en dés, 5 cl de rhum, graines à roussir, 50 cl lait de coco, gambas congelées
3 Personne(s)
Muffins à la noix de coco
1 c. à café de cannelle en poudre, 1/2 c. à café de sel fin, 4 c. à soupe de noix de coco râpée, 4 c. à soupe d'huile, 10 cl de lait de coco, 1 c. à soupe de rhum (facultatif), 90 g de cassonade, 150 g de farine à levure incorporée, 1 oeuf
4 Personne(s)
Sauté de gambas curry et lait de coco
1 gousse d'ail, 1 petite brique de lait de coco, 1 kg de gambas surgelées ou fraîches, huile ou beurre, 1 c. à café de piment doux ou tabasco, coriande fraîche, sel, poivre, 2 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe de curry
4 Personne(s)
Beignets soufflés coco kribi
1 dl et demi d'eau ou de lait de coco, 200 g farine, 100 g de noix de coco râpée, 60 g de beurre, 3 c. à soupe de rhum, 5 oeufs
4 à 6 personnes
Flan coco au rhum
du caramel, 4 oeufs entiers, 1 boîte de lait de coco, 1 peu de rhum selon le goût ou de la vanille (au choix), 125 g de noix de coco en poudre, 1 boîte de lait concentré non sucré, 1 boîte de lait concentré sucré
8 Personne(s)
Beignets soufflés coco-kribi
200 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 60 g de beurre, 5 oeufs, 3 c. à soupe de rhum, 1 dl et demi d'eau ou de lait de coco
6 Personne(s)
Gâteau basse-pointe
farine : 200 g, pudding powder vanille : 1 sachet, fécule : 60 g, oeuf : 7, noix de coco : 1, sucre en poudre : 450 g, beurre, levure : 1 c. à café, rhum : 8 cl, cerises confites : 16, lait de coco : 4 c. à soupe, zeste de citron : 1 demi
16 Personne(s)
Fondant à la noix de coco et lait concentré
caramel, 2 c. à soupe de Malibu ou de rhum (facultatif), même quantité de lait frais, 2 oeufs, 1 boite de lait concentré sucré, 125 g de noix de coco râpée
6 Personne(s)
Flan coco de marylène
1 c. à café de rhum blanc, 3 oeufs, 1 boîte de lait de coco, 1 citron vert, 1 petite boîte de lait nestlé, un peu de vanille liquide, 1 boîte de lait gloria entier, 1 pincée de cannelle en poudre, caramel liquide
6 Personne(s)
Salade de fruits exotique
3 poires, 1 c.à café de rhum, 3 abricots, 1 ananas, 1 brique de lait coco, 1 gousse de vanille, 3 c.à soupe de coco râpé, 1 banane
6 Personne(s)