Recettes boudin
Salade au boudin blanc truffé
beurre : 60 g, boudin blanc truffé : 6 petits, huile de noix : 3 c. à soupe, vinaigre de vin : 3 c. à soupe, salade : 400 g, sel, poivre, cerneaux de noix : 100 g
6 Personne(s)
Boudin blanc aux pommes
40 g de margarine, 6 pommes Golden, 6 boudins blancs, sel, poivre
6 Personne(s)
Feuilleté de boudin blanc
3 boudins blancs, 3 c. à soupe de vinaigre de xérès, 300 g de pâte feuilletée, 3 c. à soupe de gelée de coings
6 Personne(s)
Brochettes de boudins aux pommes
roquette : 100 g, beurre : 40 g, sel, poivre, boudin noir : 400 g, pomme : 4
6 Personne(s)
Boudins blancs aux épinards
4 boudins blancs natures, sel, poivre, jus de citron, 1 noix de beurre, épinards hachés surgelés
3 Personne(s)
Boudin noir au chèvre
poivre du moulin, 4 petits chèvre frais, 4 parts de boudin noir, herbes au choix
4 Personne(s)
Pâtes et saucisses apéritif
pâtes coquillettes, gruyère, beurre, 4 saucisses apéritif Jean Gaby ou petit boudin
2 Personne(s)
Boudins blancs aux oignons
6 boudins blancs, 6 c. à soupe de fond de veau, 1 c. à café de Madère, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de Cognac, 1 oignon, 20 g de beurre
6 Personne(s)
Salade de boudin frit à l'ail rose de lautrec
2 gousses d'ail rose de Lautrec hachées, 20 tranches de boudin noir, 16 gousses d'ail rose de Lautrec confites, persil haché, 1 salade, 100 g de vinaigrette
4 Personne(s)
Boudin aux pommes de virginie
4 pommes Golden, 600 g de boudin noir, beurre, 1 pincée de cannelle
4 Personne(s)
Tarte au boudin et aux pommes
cannelle, beurre, boudin, sucre, pâte feuilletée, pommes, cumin
4 Personne(s)
Boudin noir aux pommes
4 pommes acides, vinaigrette moutardée, 1 c. à soupe de beurre, 4 boudins moyens, 200 g de petits oignons, huile de noix vinaigre de xérès, 1 verre de vin blanc
4 Personne(s)
Salade de boudin blanc
croûtons, 8 morceaux de boudin blanc, vinaigrette bien relevée avec des herbes aromatiques, éventuellement un soupçon de curry, 2 variétés de salade (au choix laitue, endives ou mâche)
6 Personne(s)