Recette
Boudins blancs aux oignons
Vous avez besoin de
- 6 boudins blancs
- 6 c. à soupe de fond de veau
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 c. à café de Madère
- 1 c. à café de Cognac
- 20 g de beurre
Instructions
- Faire cuire les boudins à la poêle avec un peu de beurre.
- Pendant ce temps, hacher l'oignon, l'ajouter dans la poêle.
- Dégraisser.
- Ajouter le fond de veau, la crème, le madère, le cognac.
- Laisser réduire, rectifier selon vos goûts.
- Sortir les boudins, les peler, les servir nappés de sauce.