Recette
Médaillons de langoustes aux asperges
Vous avez besoin de
- 1 langouste de 1,2 kg
- 1 mayonnaise fortement épicée (paprika, moutarde)
- salade
- pointes d'asperges
Instructions
- Court-bouillonner la langouste 30 min, la la laisser refroidir, sortir la chaire de la carapace, découper en gros médaillons.
- Dans 4 coupes garnies de feuilles de salades disposer les médaillons, les pointes d'asperges.
- Napper avec la mayonnaise, servir frais.