Recette
Confiture de melon en dés
Vous avez besoin de
- 2 kg de chair de melon
- 1 kg de sucre en morceaux
- 40 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- 2 c. à soupe de rhum
Instructions
- Couper la chair des melons en gros dés.
- Placer l'eau, le sucre dans une bassine à confitures à feu moyen, faire fondre jusqu'au premier bouillon.
- Ajouter les dés de melon, maintenir une ébullition douce, constante.
- Après 30 min de cuisson, ajouter la gousse de vanille fendue, le zeste de citron.
- Laisser cuire 15 min puis retirer la gousse de vanille.
- Vérifier la cuisson.
- Ajouter le rhum juste avant de mettre en pots.