Recette
Boudin noir aux pommes
Vous avez besoin de
- 4 boudins moyens
- 4 pommes acides
- 200 g de petits oignons
- vinaigrette moutardée
- huile de noix vinaigre de xérès
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Chauffer les boudins pendant 15 minutes dans l'eau frémissante.
- Faire dorer les quartiers de pommes dans le beurre, les répartir sur une assiette, poser en rond les tranches de boudin que l'on badigeonne d'huile de noix, de vinaigre de xérès.
- Servir avec les petits oignons tièdes, cuits au vin blanc, marinés dans la vinaigrette, les herbes.