Recettes four pain bois
Simil-cantuccini au chocolat, dattes et vanille
60 g de dattes dénoyautés et coupé en petits morceaux, 150 g de farine, 1 point de couteux de bicarbonate, 4 g de levure, 90 g de sucre, 15 ml de lait, 35 g de pépites de chocolat mi-sucré, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 c. à café d’arôme de vanille pur
6 Personne(s)
Calamars farcis à la grecque
oeuf : 2, pain de mie : 150 g, huile d'olive : 10 cl, lait : 15 cl, calamars : 1 kg, olive noire : 200 g, sel, poivre, harissa : 0.5 c. à café, oignon : 1
4 Personne(s)
Caviar d'aubergines pour l'apéritif
pain de mie : 6 tranches, sel, poivre, citron : 1 demi, huile d'olive : 12 cl, aubergine : 3, ail : 3 gousses
4 Personne(s)
Sandwich au rôti de boeuf, tomate, et roquette
poivre du moulin, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 baguette, 1 rôti de boeuf cuit de 500 g environ, 3 tomates moyennes, 100 g de roquette, fleur de sel
6 Personne(s)
Toasts aux oeufs brouillés et oignons
8 tranches de pain, 8 oeufs, 80 g de beurre, 2 c. à café de lait, 2 oignons moyens, 2 c. à soupe de ciboulette hachée
4 Personne(s)
Fondue d'escargots
30 cl de vin d'Abymes, 1 verre d'alcool de poire, 1 l de crème épaisse, 6 douzaines de gros escargots, pain de mie coupé en dés de 1 cm de côté, 3 gousses d'ail nouveau, muscade, poivre, 800 g de tomme de chèvre du Glaizin, 3 pommes, 1 botte de cerfeuil
6 Personne(s)
Tarte flambée au oignons
noix de muscade, 100 g de poitrine de lard fumée, 1/4 l de crème épaisse, sel, poivre, 2 gros oignons, 250 g de fromage blanc, 500 g de pâte à pain, 1 c. à soupe d'huile de colza
4 Personne(s)
Tartines rapides du dimanche soir
1 barquette "Tartiner & cuisiner tomate" de Blini, 4 tranches de pain de campagne cuit au feu de bois, gruyère, 1 échalote, herbes de Provence, huile d'olive
2 Personne(s)
Brochettes de salami au fromage
4 tranches de pain coupées en gros dés, 24 tranches épaisses de salami coupées en quatre, 6 cornichons finement émincés, 24 petits oignons conservés au vinaigre, 250 g de fromage pecorino en dés, 2 oeufs battus
6 Personne(s)
Faisan forestière aux raisins secs
10 cl de cognac, 1 oeuf, sel, poivre, le foie et le coeur du faisan, 100 g de raisins secs, 15 cl de lait, sel, poivre, 100 g de mie de pain, ½ bouquet de persil, 100 g de beurre, 1 gousse d'ail, 800 g de champignons des bois, 1 faisan
6 Personne(s)
Faisan forestière
1/2 bouquet de persil, 100 g de beurre, 100 g de mie de pain, 1 oeuf, 15 cl de lait, sel, poivre, 100 g de raisins secs, le foie et le coeur du faisan, 1 faisan, 800 g de champignons des bois, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 10 cl de cognac
6 Personne(s)
Tarte flambée au fromage
100 g de poitrine fumée, sel, poivre, 500 g de pâte à pain, 250 g de fromage blanc, ¼ l de crème épaisse, noix de muscade, 1 c. à soupe d'huile de colza, 2 gros oignons
4 Personne(s)
Tarte flambée facile
500 g de pâte à pain, 100 g de poitrine de lard fumée, 250 g de fromage blanc, 2 gros oignons, sel, poivre, noix de muscade râpée, 1 c. à soupe d'huile de colza, ¼ l de crème épaisse
3 Personne(s)
Tarte flambée au noix muscade
¼ l de crème épaisse, 500 g de pâte à pain, poivre, noix de muscade râpée, 250 g de fromage blanc, 2 gros oignons, 100 g de poitrine de lard fumée, sel, 1 c. à soupe d'huile de colza
3 Personne(s)
Tarte flambée à la crème épaisse
2 gros oignons, 500 g de pâte à pain, 250 g de fromage blanc, 100 g de poitrine de lard fumée, noix de muscade râpée, 1/4 l de crème épaisse, 1 c. à soupe d'huile de colza-sel, poivre
4 Personne(s)
Tarte flambée aux lards fumés
1 c. à soupe d'huile de colza, 500 g de pâte à pain, 100 g de poitrine de lard fumée, 2 gros oignons, ¼ l de crème épaisse, 250 g de fromage blanc, sel, noix de muscade râpée, poivre
3 Personne(s)
Soupe au lait et aux oignons de rennes
3 gros oignons ou 4 moyen, de pain rassis, 1 l de lait froid, 1 morceau de sucre, 30 à 40 g de beurre
4 Personne(s)
Soupe gratinée des causses
6 tranches fines de pain, 2 l de bouillon (boeuf, volaille, jarret de veau, ...), 80 de bleu des Causses, 100 g de fromage râpé, 1 verre de cognac, 6 beaux oignons, 1/2 tasse à thé de noix concassées, 100 g de beurre, sel, poivre
6 Personne(s)
Soupe à l' oignon
sel, poivre, ½ poireau, 4 branches de persil, 80 g de beurre, 2 branches de céleri, 1 c. à soupe de farine, 4 tranches de pain blanc, 500 g d'oignons, 100 g de fromage râpé, 1 l de bouillon de viande bien relevé, 1 feuille de laurier
6 à 8 personnes