Recettes grosses courgettes
Gâteau de courgettes sucré
1 sachet de sucre vanillé, 2 grosses courgettes ou 4 petites, 2 petits verres de farine, 25 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 4 oeufs
6 Personne(s)
Marinades de légumes du soleil
4 tomates, 5 citrons, 2 grosses courgettes, 60 ml de vinaigre de vin, 3 aubergines, 1 poivron vert, 1 c. à soupe de baies roses, 100 ml d'huile d'olive, 1 petite boîte de pois chiches, 1 c. à soupe d'herbes de Provence, 1 poivron jaune, 1 gros oignon, sel, poivre
4 Personne(s)
Omelette à la ratatouille
2 petites aubergines, 3 grosses courgettes, 1 bocal de poivrons marinés, 2 gros oignons, sel, poivre, 3 feuilles de laurier, 6 à 8 tomates, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées, sel, poivre, 10 oeufs, lamelles de gruyère ou compté
6 Personne(s)
Nid de courgettes
4 grosses tomates, 1 kg de viande hachée, 3 ou 4 petites courgettes, paprika, sel, poivre, laurier, 50 g de margarine, 1 oignon (facultatif), thym
4 Personne(s)
Quiche chèvre et courgette
1 grosse courgette, 3 oeufs, 1 pâte brisée, sel, poivre, 200 ml de crème liquide, 150 g de bûche de chèvre
6 Personne(s)
Tarte tomates au courgettes
2 grosses courgettes, 2 grosses tomates, 1 peu de crème fraîche liquide, 2 oeufs, 1 pâte feuilletée toute prête
4 Personne(s)
Rouleaux d't
200 g de ricotta, 2 grosses courgettes, 200 g de feta, sel, poivre, persil, ciboulette
4 Personne(s)
Courgettes au gratin de valérie
2 grosses courgettes, 40 cl crème fraîche, fromage rapé
4 Personne(s)
Tarte à la courgette et au boursin
2 grosses courgettes ou 4 petites, poivre, sel, 1 pâte brisée, 1 boursin, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 500 g de tomates cerise
4 Personne(s)
Velouté de courgettes de malika
eau, 4 grosses courgettes, 4 c. à soupe de crème fraîche, sel
4 à 5 personnes
Courgettes au fenouil
4 courgettes rondes (ou une grosse courgette coupée en 4 tronçons), 1 gros bulbe de fenouil, huile d'olive, feta, 1 oignon, sel, poivre, thym, 1 tomate bien mûre
4 Personne(s)
Beignets de courgettes
70 g de farine, 1/4 l de lait, 2 grosses courgettes, 3 oeufs, 3 c. à soupe de persil haché, sel, poivre
4 Personne(s)
Courgettes farcies au veau et à la sauge
4 grosses courgettes rondes, 400 g de veau prélevé dans l'épaule, 60 g de lard fumé, 1 morceau de pain rassis, 1 bouquet de sauge, 60 g de parmesan, 1 jaune d'oeuf, huile d'olive, 5 cl de lait, 2 échalotes, sel, poivre
4 Personne(s)
Crème de chou fleur
40 g de parmesan, 1 grosse courgette, Sel et poivre, muscade, 15 cl de crème allégée, 1 c. à soupe d’huile d'olive, 1 chou fleur, 1 blanc de poireau, 100 g de mozzarella, 1 bouillon cube de volaille dégraissée
4 personnes
Hot dog de courgettes
1 c. à soupe de moutarde, 3 grosses courgettes, 6 saucisses de Strasbourg, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre
8 Personne(s)
Quiche chèvre et tomates
4 grosses tomates, 2 grosses courgettes, sel et poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de farine, 1 pincée de sel, 8 cl d'eau, 1 pincée de piment de cayenne, 250 g de chèvre, 1 c. à soupe d'origan
4 Personne(s)
Gratin de pâtes ensoleillé
sel, poivre, 1 grosse courgette, 220 g de pâtes, 1 poivron, 1 oignon, 1 boule de mozzarella, 2 c. à soupe de crème épaisse, 20 g de roquefort, 1/2 crotin de chèvre, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 40 g d'emmental râpé
4 Personne(s)
Courgettes au pecorino
100 g de beurre, 50 g de pecorino, sel, poivre, 5 grosses courgettes
5 Personne(s)