Recettes tartines froides
Salade de tomates à l'italienne
4 petites tranches de pain au sésame, 1 c. à café de moutarde en grains, sel, poivre, 1 gousse d’ail, 1 poivron frais, 3 brins de basilic frais, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 4 grosses tomates, 2 oignons rouges
4 Personne(s)
Salsa de tomates au gingembre
1 c.à soupe de sucre roux, 4 oignons, 6 gouttes de tabasco, 1 c.à café de gingembre frais râpé, 9 tomates, 1.5 jus de citron, sel fin
6 Personne(s)
Gaspacho aux tomates
200 g de concombres, 2 oignons, sel et poivre, basilic, 700 g de tomates, 1 ou 2 c. à soupe d’huile, 1 gousse d’ail, persil, 4 tartines de pain de campagne
4 Personne(s)
Ratatouille en tartine
1 baguette, 2 courgettes, sel et poivre du moulin, huile d'olive, 1 aubergine, 3 tomates, 1 bouquet garni, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 1 poivron vert et 1 rouge
4 Personne(s)
Chaud froid de chèvre aux poivrons
300 g d’oignons, 1 pain de campagne complet, 2 gousses d’ail, 1 salade, 4 échalotes, sel, poivre, 500 g de poivrons verts, 1 c. à soupe de cumin, 300 g de tomates, 1 fromage de Sainte Maure, huile d'olive, 500 g de poivrons rouges, 100 g de raisins blonds secs, 1 c. à soupe de paprika
4 Personne(s)
Soupe estivale
2 gousses d’ail, sel, poivre, 1 oignon, 400 g de courgettes, 2 poivrons rouges, 1 bouillon cube de volaille dégraissée, 3 tomates, 1 c.à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d’huile, 150 g de haricots verts, 4 tranches de pain de campagne, 200 g de carottes
4 Personne(s)
Potage au camembert
sel, poivre, 3 gros oignons, 3 tartines de pain sans la croûte, 2 l d'eau, 3 grosses pommes de terre, 3 cubes de bouillon de poule, 1 camembert
6 Personne(s)
Tartine sucrée "la cheesecake"
4 grandes tranches de pain de seigle complet, 8 portions de fromage Kiri, extrait de vanille, 100 g de sucre glace, 1 c. à soupe d’extrait de vanille naturelle, 1 citron non traité, 15 cl de crème liquide bien froide, 2 biscuits spéculos
4 tartines
Gâteau moka
1 boite de biscuits thé LU, 2 cl d'extrait de café, 150 g d'amandes effilées, 200 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 6 oeufs
6 Personne(s)
Tarte tatin de courgettes d'odile
1 pâte feuilletée en rouleau, huile d'olive, 4 courgettes, 1 pot de sauce pesto, 1 chèvre bûchette coupée en rondelles
6 Personne(s)
Salade fraîche d'été
fleur fraîche de thym, 1 concombre, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 petite gousse d'ail, 2 pièces de fromage frais de chèvre des Basses Alpes ou d'autre région, 1 branche de basilic, 5 belles tomates mûres mais fermes, 5 cl d'huile d'olive vierge fruitée, sel, poivre
4 Personne(s)
Soufflés glacés au pistou
100 g de basilic frais, 3 tomates, 3 gousses d'ail nouveau, 50 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, 6 g de feuilles de gélatine, 25 cl d'huile d'olive
4 Personne(s)