Recette
Tartare de chèvre frais aux fruits secs
Vous avez besoin de
- 4 fromages de chèvre type Rocamadour ou Cabécou
- 50 g d’abricots secs
- 50 g de raisins blonds secs
- 6 brins de ciboulette
- 2 c. à soupe d’huile de noix
- sel, poivre
Instructions
- Dans un bol, recouvrer les raisins d’eau, les laisser gonfler.
- Couper les fromages de chèvre, les abricots secs en tout petits dés.
- Laver, sécher, ciseler la ciboulette.
- Dans un saladier, mélanger les dés de chèvre, les abricots secs, les raisins égouttés, saler, poivrer, parsemer de ciboulette, mélanger.
- Arroser d’huile de noix.
- Répartir la préparation dans des cuillères, servir frais.