Recette
Ile flottante pralinée
Vous avez besoin de
- 60 g d'amandes pilées, grillées ou 100 g de pralines roses pilées grossièrement
- 125 g de sucre
- 4 blancs d'oeufs
- vanille
Instructions
- Préchauffer le four.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Mélanger le sucre, la vanille, les pralines ou les amandes.
- Verser cet appareil dans un moule à timbale, beurré, sucré, ou caramélisé,, faire pocher au four très doux au bain-marie pendant 20 min.
- Laisser un peu refroidir, puis démouler dans un compotier ou plat creux dans lequel vous avoir mis une excellente crème anglaise bien froide.