Recette
Verrines d'asperges à la crème mousseline

Vous avez besoin de
  • 6 asperges vertes ou blanches
  • Mayonnaise maison
  • 1 blanc d'oeuf
  • herbes (persil, coriandre...)
Verrines d'asperges à la crème mousseline
Instructions
  • Laver, faire cuire vos asperges.
  • Égoutter-les, les conserver.
  • Préparer une mayonnaise maison, incorporer un blanc d'oeuf monté en neige ferme.
  • Ajouter des herbes (persil, coriandre ) à la préparation.
  • La verser dans vos verrines, de préférence hautes,, y planter les asperges.
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