Recette
Salade d'endives au Bleu d'Auvergne
Vous avez besoin de
- 4 endives
- 20 noix
- 5 noisettes
- 2 pommes Golden
- 200g de Bleu d'Auvergne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions
- Laver puis couper la base amère des endives.
- Détacher-les feuilles par feuilles.
- Couper le bleu en dès, concasser les noix, les noisettes.
- Éplucher, couper les pommes en petits dès.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre.
- Disposer quelques dés de bleu, de pommes, quelques pincées de noisettes, de noix sur chaque feuilles d'endive.
- Arroser de vinaigrette, servir.