Recette
Visitandines aux amandes
Vous avez besoin de
- 125 g d'amandes en poudre
- 150 g de sucre
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de farine
- Vanille
- 2 blancs d'œufs en neige
- 150 g de beurre noisette
Instructions
- Préchauffer le four.
- Travailler ensemble ¼ d'heure en terrine avec la spatule les amandes en poudre avec le sucre, les blancs d'oeufs, ajoutés peu à peu.
- Parfumer à la vanille.
- Mélanger la farine tamisée, puis le beurre noisette, décanter, refroidi mais encore liquide.
- Finir la pâte avec les blancs d'oeufs en neige.
- Faire cuire à four chaud dans des moules à tartemettes ou à bateaux beurrés, farinés.
- C'est un gâteau excellent.
- Le beurre doit être presque noir.