Recette
Sauce aïoli allégée
Vous avez besoin de
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 jus de citron
- 1 yaourt nature 0%
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Hacher finement l’ail.
- Dans le bol d’un mortier (utiliser un c.
- À soupe si vous n’avoir pas de mortier), mettre l’ail, une pincée de sel, l’huile d’olive.
- Piler le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Ajouter le jaune d’œuf, mélanger, incorporer petit à petit le jus de citron.
- Le mélange doit avoir une consistance proche de celle de la mayonnaise.
- Ajouter enfin le yaourt, poivrer, mélanger bien, servir.