Recette
Purée de potiron aux épinards
Vous avez besoin de
- 1 kg de potiron
- 2 tranches de pain
- 500 g d'épinards
- 80 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Débarrasser les épinards de leurs côtes.
- Laver le potiron, le couper en potiron en gros dés.
- Mettre ces légumes dans une cocotte-minute avec un verre d'eau, du sel.
- Laisser cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Couper les tranches de pain en triangles ou en dés.
- Le faire dorer doucement à la poêle avec un gros morceau de beurre.
- Égoutter, passer les légumes au moulin légumes.
- Y incorporer 30 g de beurre.
- Servir la purée entourée de croûtons.