Recette
Financiers au chocolat et aux marrons
Vous avez besoin de
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir
- 3 blancs d’œuf
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 5 c. à soupe de chocolat noir en poudre
- 5 marrons glacés ou confits
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6/7.
- Commencer par émietter les marrons.
- Chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
- Cesser la cuisson, réserver.
- Battre les blancs d’œuf dans un bol, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- A part, mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amande, la farine, le chocolat en poudre.
- Incorporer au mélange les blancs d’œuf, en remuant afin de bien lisser la pâte.
- Ajouter le beurre fondu, les pépites de chocolat, mélanger de nouveau.
- Placer la préparation au frais une heure.
- Beurrer des moules à financiers, puis répartir la pâte dedans.
- Répartir les morceaux de marrons glacés sur les financiers.
- Les enfourner 12/15 minutes thermostat 6/7.
- Démouler dès la sortie du four, décorer de perles de sucre, de feuilles d’or.
- Laisser refroidir un peu avant la dégustation.