Recette
Mousse de poire au gingembre confit et à l'eau de rose
Vous avez besoin de
- poire : 2
- gingembre confit : 50 g
- crème liquide : 50 cl
- sucre : 40 g
- eau de rose : 5 cl
Instructions
- Verser la crème liquide dans un saladier, le placer 5 min au congélateur avec les fouets de votre batteur.
- Pendant ce temps, peler les poires, ôter le coeur.
- Couper la chair en dés, la mixer avec le gingembre confit, l'eau de rose.
- Réserver.
- Fouetter votre crème avec le sucre jusqu'à obtenir une crème de consistance épaisse comme une chantilly.
- Mélanger alors avec le mélange poire-gingembre à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser dans des petits verres, laisser 1 h au frais avant de servir.
- Vous pouvoir décorer avec de fines lamelles de poire, de gingembre confit.