Recette
Confiture de fraises allégée
Vous avez besoin de
- 2 kg de fraises
- 200 g d'édulcorant spécial cuisson
Instructions
- Laver, équeuter les fraises puis les placer dans une terrine en alternant les fraises, l'édulcorant.
- Laisser macérer pendant quelques heures jusqu'à ce l'édulcorant soit complètement fondu.
- Mettre le mélange dans une bassine à confiture, porter à ébullition, maintenir le bouillon à feu vif pendant 10 min.
- Remettre en terrine, laisser macérer 12 à 24 heures.
- Faire cuire à nouveau pendant 12 min à partir de l'ébullition.
- Vérifier alors la cuisson en verser quelques gouttes de jus de cuisson sur une assiette froide, il doit se figer.
- Laisser reposer quelques instants, écumer, mettre en pots.