Recette
Salade exotique au poulet
Vous avez besoin de
- 250 g de germes de soja
- 250 g de blancs de poulet rôti
- 1 carotte râpé
- 4 feuilles de coeur de batavia effilochées
- 1/2 poivron rouge découpé en fines lamelles
- 1 oignon blanc émincé
- 1 piment rouge
- 5 c. à soupe d'huile de soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde
- 1 pincée de piment de cayenne
- quelques gouttes de nuoc mam
- sel, poivre blanc
Instructions
- Faire blanchir le soja 5 min dans de l'eau bouillante (ou dans une poêle).
- Pour la sauce , placer dans un bol, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la pincée de piment, les gouttes de nuoc mam.
- Fouetter vivement jusqu'à l'obtention d'un mélande homogène.
- Pour la salade , disposer dans un saladier, le soja refroidi, la carotte, l'oignon émincé, les morceaux de blancs de poulet coupés en lamelles, le piment rouge coupé en rondelles, les lamelles de poivron, la salade effilochée.
- Verser la sauce sur la salade, mélanger bien le tout avant de servir.