Recette
Beurre d'escargot
Vous avez besoin de
- 200 g de beurre
- 1 gros bouquet de persil
- 4 gousses d'ail
- 2 échalotes
- sel, poivre
Instructions
- Sortir le beurre du réfrigérateur, le mettre à ramollir dans une jatte dans un endroit chaud.
- Hacher le persil, éplucher, hacher les échalotes, l'ail, ajouter ces éléments au beurre ramolli.
- Saler, poivrer.
- Réserver-le au frais en le roulant serré dans du papier aluminium ou sulfurisé, pour en faciliter l'utilisation.