Recette
Tartine de pigeons aux noix
Vous avez besoin de
- 1 pigeon
- 5 cl de madère
- 1 oignon
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 baguette de pain
- 1 c. à café de moutarde
- 1 gousse ail
- 125 g de beurre
Instructions
- Faire braiser le pigeon en cocotte pendant 1 heure à 1 h 30 avec les oignons, l'ail.
- Après la cuisson, désosser, mixer au robot avec les noix.
- Mettre cette préparation dans une casserole à petit feu avec le beurre, le madère, la moutarde, le sel, le poivre.
- Laisser mijoter.
- Servir sur des tranches de pain grillé très chaud avec 1 ½ cerneaux de noix.