Recette
Bœuf à la Saint Gilloise
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de paleron coupé en fines tranches
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 5 c. à soupe de câpres
- 15 filets d'anchois
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire un hachis avec l'ail, le persil, les câpres, les anchois.
- Saler modérément à cause des anchois, poivrer suffisamment.
- Mettre 3 à 4 c.
- À soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
- Y disposer les tranches de viande en couches séparées par de la farce.
- Faire cuire pendant un minimum de 3 heures, à feu très doux.