Recette
Calmar de l'embouchure du fleuve Cavado
Vous avez besoin de
- 1 kg de Calamars
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- huile de friture
- 1 citron
- salade verte
- sel
Instructions
- Nettoyer les calmars, tirer la tête afin de vider l'intérieur.
- A l'aide d'un couteau, ôter le cartilage transparent situé dans la poche.
- Laver à l'eau l'intérieur de la poche, gratter la fine membrane irisée qui la recouvre.
- Couper les calmars en rondelles d'1 cm de largeur environ.
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Battre les oeufs, saler les.
- Tremper y les rondelles de calmars, puis enrober les de farine.
- Faire frire les rondelles dans l'huile pendant 3 min environ.
- Arroser de jus de citron,, accompagner de salade verte.