Recette
Caribou en sauce
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de caribou à braiser
- 3 c. à soupe de graisse
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d'oignons hachés
- 3 tasses de bouillon de boeuf chaud
- sel, poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180 °c) (350 °f).
- Dans un gros chaudron ou une grande poêle, faire fondre la graisse à feu moyen, ajouter le morceau de caribou, les faire dorer sur toutes ses faces.
- Saler, poivrer.
- Mouiller avec le bouillon de boeuf.
- Ajouter le jus de citron, les oignons.
- Porter à ébullition.
- Couvrir, enfourner pendant 2 heures.
- Retourner, arroser la pièce de viande de temps en temps.