Recette
Endives aux betteraves
Vous avez besoin de
- 2 belles endives
- 1 petite betterave
- 100 g de champignons de Paris
- 100 g de céleri rave
- 1 citron
- 3 c. à soupe de vinaigrette
Instructions
- Laver, les essuyer endives, les couper en tronçons réguliers.
- Attendrir les champignons en les laissant macérer une heure dans la vinaigrette.
- Ciseler le céleri en julienne, l'acidifier par le jus de citron afin qu'il reste blanc.
- Assaisonner les betteraves séparément, au dernier moment.