Recette
Brochettes de lotte aux pruneaux
Vous avez besoin de
- 500 g de lotte
- 500 g de gros pruneaux
- 200 g d'olives farcies au piment
- thym
- basilic
- estragon
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire macérer la lotte coupée en dés dans l'huile d'olive avec les aromates, le sel, le poivre pendant 1 heure.
- Préchauffer le four en position gril.
- Dénoyauter les pruneaux.
- Sur des piques à brochettes, alterner pruneaux, dés de lotte, olives farcies.
- Faire cuire au gril pendant 5 à 8 min de chaque côté.