Recette
Soupe d'endives au poulet
Vous avez besoin de
- 100 g de blanc de poulet
- 3 endives
- 1 pomme de terre
- 70 cl de lait écrémé
- 20 g de margarine
- persil
- sel et poivre
Instructions
- Nettoyer les endives, couper la base dure, amère.
- Les émincer.
- Éplucher la pomme de terre, la couper en cubes.
- Couper le blanc de poulet en dés.
- Dans une sauteuse, faire fondre la margarine.
- Ajouter les endives, remuer 3 min.
- Incorporer le poulet, la pomme de terre.
- Arroser de lait, assaisonner de sel, de poivre.
- Porter à ébullition, laisser cuire 20 min.
- Avec un mixeur plongeant, mixer la soupe.
- Répartir dans des bols, saupoudrer de persil.
- Servir bien chaud.