Recette
Potée de cochon de lait
Vous avez besoin de
- épaules et côtes d'un cochon de lait
- 1 chou coupé en 4
- lard
- 3 piments
- sel, poivre
Instructions
- Faire blanchir 1 chou coupé en 4 dans de l'eau salée.
- Faire revenir les côtes, les épaules d'un cochon de lait à la poêle, saler, poivrer.
- Couper du lard frais en lardons, les faire revenir dans une autre poêle.
- Égoutter le chou, le couper grossièrement, le faire revenir avec les lardons.
- Mettre un lit de chou dans une cocotte, mettre la moitié de la viande, ajouter du bouillon, remettre un lit de chou, l'autre moitié de la viande, recouvrer de chou.
- Couvrir de bouillon, ajouter 3 piments de cayenne.
- Laisse cuire doucement 2 heures à couvert.