Recette
Moules bourguignonnes
Vous avez besoin de
- 4 kg de moules nettoyées
- 350 g de beurre à température ambiante
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 petite botte de persil
- 1 dl de cognac
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four en position gril.
- Ouvrir les moules nettoyées à l'aide d'un couteau pointu, retirer la coquilles supérieure.
- Hacher les échalotes, mélanger-les au beurre ramolli.
- Ajouter l'ail pressé, le persil haché.
- Saler, poivrer.
- Ajouter le cognac.
- Couvrir les moules de ce beurre, répartir-les dans des assiettes à moules allant au four.
- Placer les assiettes sous le gril jusqu'à ce que le beurre soit fondu, légèrement coloré.
- Servir aussitôt.