Recette
Couronne de pommes en gelée
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de pommes acidulées
- 5 feuilles de gélatines
- 1 citron
- 350 g de sucre
Instructions
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers, les passer à la centrifugeuse pour recueillir leur jus.
- Faire chauffer légèrement la moitié du jus de pomme pour faire fondre le sucre, la gélatine en remuant bien à la spatule sans cependant laisser bouillir.
- Retirer du feu.
- Ajouter le reste de jus de pomme avec le citron, mélanger le tout.
- Verser la préparation dans un moule à savarin rincé à l'eau froide.
- Faire prendre quelques heures au réfrigérateur.
- Démouler sur le plat de service, présenter avec un coulis de fraises ou d'abricots.