Recette
Salade aux crottins et aux gésiers confits
Vous avez besoin de
- 1 salade croquante
- 2 crottins de chèvre et/ou 150 g de feta
- 1 sachet de gésiers confits
- 5 tranches de pain
- 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, émincer 2 gousses d'ail.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de pépins de raisins, le vinaigre, l'ail.
- Saler, poivrer.
- Laver, essorer la salade.
- Éplucher la gousse d'ail restante.
- Passer les tartines de pain au grille-pain puis frotter la gousse d'ail sur le pain grillé.découper le pain en morceaux.
- Faire revenir les gésiers à la poêle pour faire fondre la graisse qui les entoure.
- Les égoutter, les disposer sur la salade dans chaque assiette.
- Émietter les crottins de chèvre, parsemer les miettes sur chaque assiette.
- Pour la feta, découper-la en cubes, les ajouter à la salade.
- Ajouter les croûtons, arroser de vinaigrette.