Recette
Citrons confits longue conservation
Vous avez besoin de
- des citrons
- sel (50 g par litre)
Instructions
- Commencer par bien laver les citrons, les essuyer.
- Fendre chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans séparer totalement les quartiers de citron.
- Les ouvrir.
- Saler l'intérieur, puis les refermer, les disposer, au fur, à mesure, dans un bocal.
- Serrer bien les citrons les uns contre les autres, remplir bien le bocal,, fermer hermétiquement.
- Au bout de quelques jours, les citrons auront rendu leur jus.
- S'il n'y a pas suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts, ajouter de l'eau bouillie, refroidie, additionnée de sel, à raison de 50 g par litre.