Recette
Poisson grillé à la japonaise
Vous avez besoin de
- 1 kg de filets de bar ou de truit
- persil frais
- poivre
- 45 ml de sherru
- 60 ml de sake
- 90 ml de sauce soya
- 100 g de sucre
Instructions
- Entailler les filets pour les enfiler sur des brochettes.
- Dans une casserole, mélanger le sherry, le sake.
- Faire chauffer puis flamber.
- Ajouter la sauce de soya, le sucre.
- Badigeonner les filets de poisson de cette sauce, les placer sous la gril, faire cuire pendant 2 à 3 minutes, d'un seul cote.
- Badigeonner les filets de nouveau avec la sauce, puis les faire griller sur l'autre face.
- Badigeonner une dernière fois avant de faire griller.
- Saupoudrer de poivre, de persil.