Recette
Terrine de foies de volailles
Vous avez besoin de
- 300 g de foie de volailles (d'oie ou de canard)
- 250 g de gorge de porc
- 250 g de lardons
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de cognac
- poivre
Instructions
- Préchauffer votre four th7 (210°c).
- Dénerver les foies, mixer la gorge de porc.
- Mélanger le tout avec les lardons, la crème fraîche puis le cognac.
- Le disposer dans un moule à cake ou dans une terrine, enfourner pour 1h45.
- Mettre au frais minimum 6 h avant de le consommer.