Recette
Côte de boeuf au cerfeuil
Vous avez besoin de
- 1 épaisse côte de boeuf d'1 kg environ
- 1 gousse d'ail
- 3 petits oignons
- 2 échalotes
- 100 g de cerfeuil
- 4 tomates
- 150 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préparer un hachis avec l'ail, les petits oignons, les échalotes, le cerfeuil.
- Faire blondir la moitié du beurre dans une poêle bien chaude.
- Saisir la viande sur ses deux faces.
- Prolonger la cuisson à feu moyen.
- Mélanger le reste du beurre ramolli avec les herbes hachées.
- Étaler cette préparation sur la côte de boeuf après l'avoir assaisonnée de sel, de poivre.
- Servir avec des tomates grillées.