Recette
Sauce beurre blanc au muscadet
Vous avez besoin de
- 3 échalotes
- 1 dl de Muscadet
- 300 g de beurre
Instructions
- Mettre une casserole au bain marie ou sur feu très doux (vous pouvoir utiliser un diffuseur).
- Y mettre les échalotes hachées, le vin blanc.
- Saler, poivrer.
- Laisser évaporer le vin, ajouter à cette réduction le beurre coupé en petits morceaux en remuant constamment au fouet.
- Retirer du feu.
- Accompagner de poissons cuits au court bouillon ou vapeur.