Recette
Pâté de foies de volailles
Vous avez besoin de
- 100 g de foies de poulet
- 50 g de tomates coupées en tranches
- 50 g de poivrons verts coupés en tranches
- 100 g d'oignons hachés
- 1 c. à soupe de cerfeuil haché
- 1 oeuf dur écrasé
- 5 cl de sauce tomates
- thym
- laurier
- quelques feuilles de laitue
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire pendant 15 min les foies de poulet à feu très doux avec la sauce tomates, ajouter les oignons, le thym, le laurier, le sel, le poivre.
- Passer le tout au mixer avec l'oeuf dur.
- Disposer sur chaque assiette quelques feuilles de laitue, puis une rondelle de poivron, une rondelle de tomate, disposer dessus la crème de foie obtenue.
- Mettre au réfrigérateur 1 bonne heure avant de servir.