Recette
Papillottes de langoustines au foie gras
Vous avez besoin de
- 1 grappe de raisin blanc
- 4 tranches de foie gras frais
- 8 langoustines
- 1 verre de vin liquoreux, Sauternes, Barsac etc.
- 1 c. à soupe de Cognac ou Armagnac
Instructions
- Décortiquer, faire flamber les langoustines.
- Réserver.
- Dans chaque papillote (alu de préférence), mettre 4 à 5 raisins,.
- 2 langoustines, le foie gras en 2 à 3 morceaux, arroser de vin blanc.
- Fermer la papillote, faire cuire au four pendant 7 min à thermostat 6 (180°c).
- Faire attention à la cuisson afin que le foie gras ne fonde pas trop.