Recette
Scampis à la Marseillaise
Vous avez besoin de
- 24 scampis
- 2 tomates
- 20 cl de crème fraîche
- 4 échalotes hachées
- 1 c. à café d'ail en purée
- 1 petit verre de pastis
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 boîte de concentré de tomate
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Décortiquer les scampis.
- Les faire sauter à la poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates émondées, émincées, le concentré de tomate, l'ail, le persil, le beurre, les échalotes ainsi que la crème, le petit verre de pastis.
- Faire réduire, servir.
- Vous pouvoir décorer vos assiettes avec un brin d'aneth.