Recette
Soupe aux quenelles aux herbes
Vous avez besoin de
- 55 g de farine avec levure incorporée
- 15 g de beurre mou
- 1 œuf battu
- mélange d'herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette,basilic...)
- parmesan râpé
- sel, poivre
- 1,5 l d'eau environ
- bouillon cube
- 1 poignée de lentilles corail
- 1 tomate épluchée et coupée en dés
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients des quenelles.
- Faire bouillir l'eau avec le cube.ajouter lentilles, tomate.
- Laisser cuire une dizaine de minutes.
- A l'aide de 2 petites cuillères, former de petites billes avec l'appareil à quenelles.
- Les plonger directement au fur, à mesure, dans le bouillon.
- Elles gonflent, cuisent instantanément en remontant à la surface.