Recette
Cuisses de poulet fèves et champignons
Vous avez besoin de
- 2 kg de fèves fraîches
- 500 g de champignons de paris
- 6 cuisses de poulet
- quelques brins de ciboulette
- 5 cl d'huile d'olive
- gros sel
- sel fin, poivre
Instructions
- Couper les pieds des champignons, les nettoyer puis les couper en 4.
- Écosser les fèves, les blanchir 3 min à l'eau bouillante salée puis retirer la peau.
- Faire cuire à la poêle dans de l'huile à votre goût puis faire sauter les champignons dans les sucs de cuisson.
- Ajouter les fèves, 15 cl d'eau.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Laisser cuire 3 min.
- Parsemer de persil haché, servir bien chaud.