Recette
Rougail saucisses de Marité
Vous avez besoin de
- 800 g de saucisses
- 200 g d'oignons
- 200 g de tomates
- 4 piments
- 3 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Piquer les saucisses.
- Les faire bouillir pendant 10 min.
- Les égoutter, couper-en 3 morceaux de grosseur égale.
- Émincer les oignons, concasser les tomates, épépiner les piments, les couper en lanières dans le sens de la longueur.
- Faire revenir les saucisses dans l'huile, ajouter les oignons, puis les tomates concassées, saler, poivrer.
- Laisser cuire quelques minutes à feu vif.
- Mouiller avec 40 cl d'eau.
- Laisser réduire, ajouter les lanières de piments en fin de cuisson.