Recette
Braciola (Italie du sud)
Vous avez besoin de
- 8 tranches de boeuf (coupées fin comme pour une pierrade)
- 8 tranches de lard fumé (poitrine coupée en fines tranches)
- 2 tomates pelées
- 1 ou 2 oignons (quantité à adapter selon votre goût)
- ail haché
- persil haché
- huile d'olive
Instructions
- Préparation de la sauce tomates , faire dorer dans de l'huile d'olive, de l'ail, les oignons.
- Ajouter les tomates pelées.
- Saler, poivrer.
- Farcir les tranches de boeuf avec , les tranches de lard fumé, l'ail, le persil, du sel, du poivre.
- Enrouler, attacher soit avec du fil pour cuisine ou avec des petites piques en bois.
- Quand la sauce est cuite à votre goût, mettre les braciole dans la sauce tomates, laisser cuire pendant 25 min (selon la taille).