Recette
Sauce tomate rapide
Vous avez besoin de
- oignon
- ail
- carotte
- poireau
- thym
- laurier
- clou de girofle
- une branche de céleris entiers
- une petite boite de concentré de tomate
- 2 cuillères de farine
Instructions
- Dans un russe, mettre de huile d'olive recouvre le fond,.
- Faire suer, oignon, ail, carotte, poireau, (bien lavé), thym, laurier, clou de girofle, une branche de céleris entiers.
- Durée 10 min sel, poivre bien corsé.
- Ajouter une petite boite de concentré de tomate.
- Faire cuire ce concentré pour en enlever l'acidité.
- Ajouter 2 cuillères de farine.
- Faire cuire la farine.
- Laisser attacher le fond bien mélanger, déglacer avec une demi-bouteille de vin blanc sec.
- Laisser cuire pendant 20 min.
- Passer le mixé soupe, passer au chinois, remettre en russe, ajouter 4 tomates en quartiers émondées, épépinées, deux belles branches de basilic grossièrement hachées.
- Laisser cuire pendant 2 min.
- Vous voir qu'en une demi-heure faire une sauce succulente .rien à voir avec ce que l'on vous sert bien souvent, elle est bien meilleure.