Recette
Mafé de poulet aux arachides
Vous avez besoin de
- 1 beau poulet
- 1/2 chou vert
- 3 navets moyens
- 1 patate douce
- 1 aubergine
- 500 g de riz
- 250 g de pâte d'arachide
- 250 g de tomates pelées
- 250 g d'oignons
- 100 g de citrouille
- 100 g de manioc
- 10 cl d'huile d'arachide
- sel, poivre
Instructions
- Découper le poulet en quartiers.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte,, bien dorer les morceaux de poulet.
- Retirer, égoutez, réserver.
- Mettre dans la cocotte les oignons émincés, les faire blondir.
- Blanchir les tomates, retirer la peau, les concasser.
- Les faire cuire pendant 5 min.
- Mouiller, ajouter les légumes coupés en dès ou hachés, saler, poivrer puis couvrir.
- Laisser mijoter très doucement pendant 30 min.
- Ajouter la viande, la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau.
- Couvrir pendant 30 min.