Recette
Aubergines à la souce tomates, basilic et parmesan
Vous avez besoin de
- 2 aubergines
- 1/2 l de passata de tomates italienne
- 10 feuilles de basilic
- 150 g de parmesan rapé
- huile d'olive
- ail
- sel
Instructions
- Laver les aubergines, les couper en tranches dans le sens de la longueur, les saler, les faire dégorger pendant 15 min, puis les rincer, égoutez-les.
- Les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olives.
- Faire la sauce tomates avec l'huile, l'ail, le passata.
- Prendre un plat, mettre une couche d'aubergines, de la sauce tomates, du parmesan rapé, du basilic, puis remettre une autre couche d'aubergines, ainsi de suite, c'est un plat qui peut se manger chaud ou froid.