Recette
Guacamole épicé
Vous avez besoin de
- 4 avocats bien mûrs
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 5 gouttes de Tabasco
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, hacher finement l'oignon.
- Ciseler le bouquet de coriandre fraîche.
- Ébouillanter les tomates, les peler, épépiner-les, les concasser.
- Couper les avocats en deux.
- Réserver les coques.
- Ôter le noyau.
- Prélever la chair, écraser-la à la fourchette, en arrosant de jus de citron.
- Incorporer les tomates, l'oignon,, la coriandre.
- Saler, poivrer, ajouter le tabasco ou la poudre de piment.
- Garnir les demi-avocats évidés avec cette préparation.
- Décorer à votre convenance de feuilles de salade, de crevettes servir frais accompagné de chips de maïs.