Recette
Consommé au saumon
Vous avez besoin de
- filet de saumon (sans peau et sans arêtes) : 200 g
- bouillon de poule : 2 tablettes
- crevettes roses (grosses) : 8
- champignons de Paris ((environ 30 g)) : 4
- ciboulette : 8 brins
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Émietter les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1 l d'eau.
- Porter à ébullition.
- Nettoyer, émincer finement les champignons.
- Découper le saumon en lanières de 25 g environ.
- Ciseler la ciboulette, décortiquer les crevettes.
- Répartir le bouillon chaud dans 4 bols.
- Dans chacun ajouter deux morceaux de saumon, deux crevettes, les champignons émincés, du poivre, très peu de sel, mélanger, parsemer de ciboulette, servir aussitôt.