Recette
Truffes au caramel
Vous avez besoin de
- 190 g de sucre
- 260 g de crème
- 300 g de chocolat noir
- 180 g de chocolat au lait
- 40 g de beurre demi sel
Instructions
- Râper le chocolat (vous pouvoir le faire au couteau),, mettre dans un petit saladier.
- Faire fondre à sec (sans eau) le sucre dans une casserole.
- Dés qu'il à une belle robe couleur caramel, y ajouter le beurre, puis la crème préalablement bouilli (quelques bouillons).
- Laisser reprendre quelques bouillons puis verser sur le chocolat.
- Laisser refroidir.
- Former des boulettes que vous rouler dans du cacao amer.